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台灣胖已經一個月沒有寫文了~

臭豆腐在台灣最常見的就是用炸的

這幾年出現麻辣臭豆腐

不管是麻辣的、或是炸的,臭豆腐的製作還是成功的關鍵

有些臭豆腐是向製作工廠買的

有些臭豆腐是自家手工做的

醬汁也是自己調的

自家製作的臭豆腐,就成為我最喜歡品嚐的味道

 

羅東夜市門口有一間不太一樣的「港式臭豆腐店」

他們的臭豆腐口味相當多

有用清蒸的、雞燉的

也有傳統炸的和麻辣的~

財記港式臭豆腐10.jpg 

台灣胖對於清蒸的特有興趣

喜歡清蒸的香味

還有咀嚼金針菇的口感

財記港式臭豆腐06.jpg 

財記的清蒸臭豆腐用大量金針菇當配料

這樣金針菇的香氣

會充分的融入臭豆腐的湯汁裡

財記港式臭豆腐07.jpg

老闆在金針菇裡鋪上一點點肉末

少許肉的味道與金針菇的香氣

就整個會揉合臭豆腐裡面

財記港式臭豆腐08.jpg   

仔細看臭豆腐的孔隙

清蒸臭豆腐的孔隙緊密

咬下去的時候

湯汁會流出來到口中

財記港式臭豆腐01.jpg 

財記的脆皮臭豆腐,就是用炸的

老闆放上親自調的醬汁

讓我會一口接一口的吃

財記港式臭豆腐02.jpg 財記港式臭豆腐03.jpg 

老闆的火用的大

所以皮很快就酥

但是內裡卻仍然是嫩的

財記港式臭豆腐04.jpg 財記港式臭豆腐05.jpg 

他不會讓臭豆腐

因為酥脆而缺少豆腐的軟嫩

我覺得這是老闆炸豆腐的功力

財記港式臭豆腐11.jpg 

財記臭豆腐的老闆娘們

一個顧炸的

一個顧清蒸和雞燉的

雖然一家小小的店面

但是每一個味道都很到位

 

~~名店資訊~~

店名:財記港式臭豆腐

地址:宜蘭縣羅東鎮公正路110號

網址:無

電話:039-566-220

地圖:


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taiwanpon1974 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小咪
  • 小咪好奇的是
    還有起司跟雞嫩口味??
    雞嫩是雞肉鍋加豆腐嗎??~
  • mozaiyang
  • 黑默:專賣店耶
    好多口味^///^
  • 悄悄話
  • 阿丹
  • 哪裡只是一個月?好幾年沒寫了!