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「小南米糕」的製作與北部常吃到的筒仔米糕有明顯地不同

是道地南部米糕的做法......

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台灣胖點了一份米糕和四神湯,各位看到小姐從把蒸好的糯米飯盛出來....

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加上特製的醬汁

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然後鋪上醃好的黃瓜、花生、肉鬆,就成了一碗著名的「小南米糕」

而傳統的「筒仔米糕」製作方式如下,製作的過程方法不同,口感自然也有差別

我引用「鳳凰衛視」所製作的節目跟大家說明....

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在口感上,糯米很有嚼勁,加上滷透了的醬汁,著時讓台灣胖有種在吃滷肉飯的錯覺

順道一提,上面的醃小黃瓜,酸酸甜甜脆脆的

配上帶點肥肉的醬汁,充分達到了去油解膩的功效

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另外,小南米糕這裡的四神湯,台灣胖個人非常推薦

因為小南米糕的四神湯,非常地清,四神的味道完全煮進湯裡面

加上腸子也煮得剛剛好(有點爛又不會太爛,又有點脆脆的)

淋上幾滴泡了中藥的米酒,只能說是「畫龍點睛」啊!

 

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~好店資訊告訴大家~

店名:小南米糕

地址:台南市中西區民族路二段242號

電話:06-222-8325

地圖:


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