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台灣胖已經一個月沒有寫文了~

  走進內湖科技園區的「堂壽司」,店裡的裝潢走的是日式簡約的風格

  與台灣在地的居酒屋或日本料理店不大相同

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  聽台灣胖老媽說,堂壽司的主廚可是經過日本大廚嚴格的訓練,才開業的

  而且食材都是「日本進口」

  超愛日本料理的台灣胖當然一定要過來嚐嚐

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  堂壽司的簡約風格讓這家餐廳看起來並不奢華,反而有種低調的感覺

  店裡採開放式的廚房,讓你可以清楚的看到所有食物的製作過程

  而且處理生食與熟食的區域也分隔兩邊,在衛生上算是細心

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  設計別緻的菜單與菜色

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  店裡的用餐氣氛也還不錯

  

  這是「會席膳」(套餐價:580元)所附的生魚片

  台灣胖覺得這個魚真的很新鮮,吃起來有淡淡的魚鮮和鮮甜味~

  當然一定要推一下 

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  另外,一樣是「會席膳」所附的炸牡蠣和海鮮挶烤

  牡蠣超肥美的,好吃!!!

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  接著是套餐都會附的前菜、味增湯、茶碗蒸 和甜點,味道也都不錯喔!

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  接著下來是堂壽司服務人員強力推薦的「鰻魚飯」(套餐價:480元)

  上菜的時候,服務人員還不斷強調,他本身超愛吃自家的鰻魚飯

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  這裡的鰻魚採用的是台灣雲林養殖的鰻魚

  說到這裡台灣胖的心裡不禁再次對台灣的漁民們升起一鼓敬意

  真的是太會養了,怎麼這麼會養啊!!!

 

  鰻魚烤的外酥內軟,醬汁也搭配的剛剛好

  台灣胖覺得味道很不錯,再配上下面的醋飯,三兩下立刻完食

  然怪服務人員對這個鰻魚飯驕傲的咧!!!

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  接著登場的是日本料理中常見的「炸天婦羅」(單點:350元)

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  不過日本關西與關東好像對於「天婦羅」的做法不太一樣

  關東人好像是先把魚肉打漿,再油炸

  關西人是先調製打漿,在將食材裹上魚漿,再炸 

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  因為主廚對於火候與裹粉魚漿的掌控與講究,所以天婦羅處理的十分爽口

  在粉漿與食材之間有種「有點黏又不會太黏」的感覺

  台灣胖個人超愛的

  尤其是炸蝦天婦羅,裡面的蝦超Q彈的,只有兩個字:「新鮮」~

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  另外的強項就是「握壽司」(單點:550元/8個)

  台灣胖覺得握壽司的關鍵在於「食材新鮮」「醋飯紮實」

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  而我覺得堂壽司在這兩項上都做的不錯~


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  師父的刀工沒話說吧!!!

  連透抽都有雕花,變的超可愛的

  黑鮪和鮭魚刺身,肉質也都超級鮮美

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  而且服務人員建議:吃握壽司的時候,應該要從顏色較淡的魚開始品嚐起

  因為顏色較淡的魚,通常味道也較淡,所以先品嚐

  然後再慢慢往顏色較重的魚前進

  這樣才能嚐到最鮮美的魚鮮味,味道也才不會互相干擾

  唉......台灣胖每次都嘻哩呼嚕的從自己愛的開始吃,今天總算是學到一課了

  (慚愧~慚愧啊~~)

  

  雖然堂壽司每道菜的份量看起來都不多,但道道都是小巧精緻

  最單純簡單的食材,但卻呈現了最好的味道

  台灣胖真是吃的好滿足啊 

  真感慨,為何堂壽司不開在我家巷口呢?

 

 

  ~~好店資訊告訴大家~~

  店名:堂壽司

  地址:台北市內湖區瑞光路419號

  電話:02-87519933

  地圖:

     
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taiwanpon1974 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jingxuan
  • 他們的鰻魚飯好多蛋絲 真棒~
  • 他們的鰻魚飯不錯吃~

    taiwanpon1974 於 2010/06/25 10:41 回覆

  • 小咪
  • 那烤鰻太吸引小咪了
    超愛吃烤鰻的
    還那麼大,那麼厚實一片
    吃起來一定很滿足!!~
  • 堂壽司的烤鰻魚真的不錯~

    taiwanpon1974 於 2010/06/25 10:34 回覆

  • 。天天。
  • 的確是咪路的好夥伴!!!
    推推!~~~~~~
  • 咪路~~~
    為什麼會跟咪路有關係!?!?
    請原諒台灣胖我很少看電視>"<

    taiwanpon1974 於 2010/07/05 00:35 回覆

  • 。天天。
  • 0.0..咪路就是啤酒Q~
  • 哈哈哈.....
    台灣胖腦筋一時沒有轉過來,會錯意了
    以為是卡通的「咪路」>"<

    taiwanpon1974 於 2010/07/05 19:28 回覆