台灣胖の《吃走日記》

　　走進內湖科技園區的「堂壽司」，店裡的裝潢走的是日式簡約的風格

　　與台灣在地的居酒屋或日本料理店不大相同

　　聽台灣胖老媽說，堂壽司的主廚可是經過日本大廚嚴格的訓練，才開業的

　　而且食材都是「日本進口」

　　超愛日本料理的台灣胖當然一定要過來嚐嚐

　　堂壽司的簡約風格讓這家餐廳看起來並不奢華，反而有種低調的感覺

　　店裡採開放式的廚房，讓你可以清楚的看到所有食物的製作過程

　　而且處理生食與熟食的區域也分隔兩邊，在衛生上算是細心

　　設計別緻的菜單與菜色

　　店裡的用餐氣氛也還不錯

　　這是「會席膳」（套餐價：580元）所附的生魚片

　　台灣胖覺得這個魚真的很新鮮，吃起來有淡淡的魚鮮和鮮甜味～

　　當然一定要推一下 

　　另外，一樣是「會席膳」所附的炸牡蠣和海鮮挶烤

　　牡蠣超肥美的，好吃!!!

　　接著是套餐都會附的前菜、味增湯、茶碗蒸 和甜點，味道也都不錯喔！

　　接著下來是堂壽司服務人員強力推薦的「鰻魚飯」（套餐價：480元）

　　上菜的時候，服務人員還不斷強調，他本身超愛吃自家的鰻魚飯

　　這裡的鰻魚採用的是台灣雲林養殖的鰻魚

　　說到這裡台灣胖的心裡不禁再次對台灣的漁民們升起一鼓敬意

　　真的是太會養了，怎麼這麼會養啊!!!

　　鰻魚烤的外酥內軟，醬汁也搭配的剛剛好

　　台灣胖覺得味道很不錯，再配上下面的醋飯,三兩下立刻完食

　　然怪服務人員對這個鰻魚飯驕傲的咧!!!

　　接著登場的是日本料理中常見的「炸天婦羅」（單點：350元）

　　不過日本關西與關東好像對於「天婦羅」的做法不太一樣

　　關東人好像是先把魚肉打漿，再油炸

　　關西人是先調製打漿，在將食材裹上魚漿，再炸 

　　因為主廚對於火候與裹粉魚漿的掌控與講究，所以天婦羅處理的十分爽口

　　在粉漿與食材之間有種「有點黏又不會太黏」的感覺

　　台灣胖個人超愛的

　　尤其是炸蝦天婦羅，裡面的蝦超Q彈的，只有兩個字：「新鮮」～

　　另外的強項就是「握壽司」（單點：550元/8個）

　　台灣胖覺得握壽司的關鍵在於「食材新鮮」「醋飯紮實」

　　而我覺得堂壽司在這兩項上都做的不錯～

　　師父的刀工沒話說吧!!!

　　連透抽都有雕花，變的超可愛的

　　黑鮪和鮭魚刺身，肉質也都超級鮮美

　　而且服務人員建議：吃握壽司的時候，應該要從顏色較淡的魚開始品嚐起

　　因為顏色較淡的魚，通常味道也較淡，所以先品嚐

　　然後再慢慢往顏色較重的魚前進

　　這樣才能嚐到最鮮美的魚鮮味，味道也才不會互相干擾

　　唉......台灣胖每次都嘻哩呼嚕的從自己愛的開始吃，今天總算是學到一課了

　　（慚愧～慚愧啊～～）

　　雖然堂壽司每道菜的份量看起來都不多，但道道都是小巧精緻

　　最單純簡單的食材，但卻呈現了最好的味道

　　台灣胖真是吃的好滿足啊　

　　真感慨，為何堂壽司不開在我家巷口呢？

　　～～好店資訊告訴大家～～

　　店名：堂壽司

　　地址：台北市內湖區瑞光路419號

　　電話：02-87519933

　　地圖：

　　　　　
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